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«Quel bonheur pour tous ceux qui vont découvrir ces livres,

 je te félicite Xavier pour ce magnifique travail.

Trois mots me viennent à l’esprit Rigoureux, Passionné et Inventif!!»

Serge GRANGER Meilleur Ouvrier de France 

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Informations scientifiques de 2017 en collaboration avec des médecins spécialistes des malades coeliaques, des allergies au gluten, au lactose,

et les plus grands chefs.

Notre travail a été encouragé et félicité par Madame Marisol TOURAINE, Ministre des Affaires sociales et de la Santé. 

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